lauantai 27. helmikuuta 2010

Voileipäpyramidi

Kaivelin kuva-arkistoja ja tällainen löytyi vuodelta 2007 esikoisen synttäritarjoiluilta. Ohje on Pirkan Paras Leivontakirjasta mukaeltu, mutta yhtään en muista mitä tässä on - kinkkua, paprikaa, ruohosipulia ainakin :D

torstai 25. helmikuuta 2010

Poliisikakku



















Tällaisen poliisikakun väkersin alkuviikosta. Kuorrutus ja poliisimiekka marsipaania, kuorrutteen alla sokerikreemi. Välissä mustikkamousse ja valkosuklaamousse. Kakku oli 7 munan sokerikakkupohja, jonka muotoilin hiukan soikioksi.

lauantai 20. helmikuuta 2010

Hyydytetty kinkkukakku (kasvis + kala)

 
Hyydytetty kinkku(kalkkuna)kakku
Alkuperäinen ohje on Pirkan Paras Leivontakirjasta, mutta ohje on omassa käytössäni muuttunut jo jonkin verran :) Itse käytin tällä kertaa täysjyväpaahtista, kun kuopukselle ei ruis sovi ja imetän vielä, joten itsekin olen rukiittomana..
Pohja: 200g pehmeää ruisleipää (esim. Real tai perunalimppu tms.)
75g voita
Täyte: 1 punainen paprika
1 maustekurkku
1 puntti ruohosipulia
 1 pieni punasipuli tai ½ isosta punasipulista
200g kinkkua (tai kalkkunaa) suikaloituna
2dl vispikermaa
200g tuorejuustoa (maustamatonta tahi maustettua, miten tykkää..)
150g turkkilaista jugurttia
200g raejuustoa
2 rkl sinappia
(suolaa)
mustapippuria
5 liivatelehteä
sitruunamehua

Koristeluun: ohuenohuita kinkku- (tai kalkkuna-)siivuja
kirsikkatomaatteja
persiljaa
suippopaprikaa

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
Murenna ruisleipä tehosekottimessa tai käsin pieneksi muruseksi, sulata voi ja sekoita keskenään. Painele seos irtopohjavuoan pohjalle, leivinpaperin päälle. Vuoraa myös irtopohjavuoan seinämät leivinpaperilla.

Pilko (kinkku), ruohosipuli, paprika, maustekurkku sekä sipuli pieneksi silpuksi.
Vatkaa kerma vaahdoksi, sekoita tuorejuusto, jugurtti ja raejuusto kerman joukkoon. Lisää sinappi, suola ja pippuri sekä suola.

Kiehauta sitruunamehu ja lisää liotetut liivatelehdet. Lisää seos kinkkuseokseen. Sekoita hyvin. 

Kaada täyte pohjan päälle ja anna hyytyä seuraavaan päivään.

Koristele kinkkusiivuilla, kirsikkatomaateilla, persiljalla, suippopaprikalla ym.

Kasvistäyte:
Täyte: 1 punainen paprika
1 maustekurkku
1 puntti ruohosipulia
 1 pieni punasipuli tai ½ isosta punasipulista
100g fetajuustoa murennettuna
2dl vispikermaa
200g tuorejuustoa (maustamatonta tahi maustettua, miten tykkää..)
150g turkkilaista jugurttia
200g raejuustoa
2 rkl sinappia
(suolaa)
mustapippuria
5 liivatelehteä
sitruunamehua

Koristeluun: juustosiivuja
kirsikkatomaatteja
persiljaa
suippopaprikaa

Kalatäyte:
Täyte: 1 punainen paprika
1 maustekurkku
1 puntti tilliä
 1 pieni punasipuli tai ½ isosta punasipulista
200g kylmäsavulohta
2dl vispikermaa
200g tuorejuustoa (maustamatonta tahi maustettua, miten tykkää..)
150g turkkilaista jugurttia
200g raejuustoa
2 rkl sinappia
(suolaa)
mustapippuria
5 liivatelehteä
sitruunamehua

Koristeluun: graavilohta
kirsikkatomaatteja
tilliä
suippopaprikaa

Kynttiläkakku


Tämä koristaa Partylite-kutsujen pöytää.. Idean sain  Askartelua&Elämänmakuja-blogista, kiitos siitä! Toteutus meinasi takuta totisesti, joten täytteet eivät ole sitä mitä ensin piti olla (ne on jääkaapissa Paksun Bertan sisuksissa :D). Ekasta kääretortusta tuli Paksu Bertta ja se epäonnistui (hyvää se kyllä on!). Toisekseen meinasi tämäkin kääretorttu jotenkin takuta, mutta kyllä nuo  pystyssä pysyy. Muhkuraisia niistä tuli, mutta ei välitetä - eihän :D

Kynttilät ovat siis kääretorttuja, joiden täytteenä on aprikoosihilloa sekä vaniljakreemiä. Päälliset sokerikuorrutetta, kuten kukatkin (lehdet tosin marsipaania). Tali on löysäksi vatkattua vaniljavaahtoa.

perjantai 19. helmikuuta 2010

Vieraasta tutuksi :)

Hei,

jätäthän meille tähän miksi ja miten olet tänne vieraaksemme saapunut? Runoile, loruile, tarinoi tai esittele itsesi. Ihan kui tykkäät vaan!

-Viljamiini ja Juhanna-

Rakkaudellinen kakku


Tämä kakku matkaa usemman sata kilometriä vanhempieni mukana kummejani tervehtimään :) Toivottavasti maistuu, vaikkei ulkomuoto mikään maailman paras olekaan..

Sisältää lakkamoussen sekä vaniljamoussen, kostutettu vaniljamaidolla. Kuorrutteena sokerikuorrute, sydämet on vaaleanpunaisella spraylla värjättyä sokerikuorrutetta. Alla sokerikreemi.

torstai 18. helmikuuta 2010

Toiveita kevään saapumisesta -kakku


Tämän kakun tein rakkaalle äidilleni syntymäpäiväksi. Kakku sai ulkomuotonsa noista ihanista auringonsäteistä ja kimmeltävistä hangista. Kyllä se kevät vielä tulee!

Sisällä mansikkavalkosuklaamousse, päällä marsipaani/sokerikuorrutesekoitusta. Kukat on sokerikuorruteesta tehtyjä. Vähän suhautin kimmellystä helmiäisspraylla sekä Wiltonin hileillä. Kuorrutuksen alla on mansikkainen sokerikreemi.

keskiviikko 17. helmikuuta 2010

Vauvamahakakku


















Tekaisin tällaisen masukakun viemisiksi kaverilleni,joka odottelee pikkuista syntyväksi lähiaikoina :)Tämän tapaisia kakkuja olen nähnyt monissa blogeissa( mm. SweetCake, FantasIINA) ja oli tosi kiva päästä itsekin tällaista kokeilemaan:) Kakun kuorrutus on marsipaania, samoin kukka. Marsipaanin alla on sokerikreemi. Välissä on passionmousse ja kostutus vaniljamaidolla. Pohja on kaakaokääretorttupohja.

sunnuntai 14. helmikuuta 2010

Arvonta suoritettu :)

Arpaonni suosi Tiituskaa Kakku Manalasta :) Sinua odottaa makoisa yllätys! Onnea!

lauantai 13. helmikuuta 2010

Shamppanjapullokakku


Tämä Shampanjapullo on erään tutun 40-vuotiskakku. Välissä passionmousse sekä suklaamousse. Päällinen marsipaania, etiketti sokerimassaa. Lisänä helmiäissprayta sekä kultatomuväriä.

Must on tullu urheiluhullu -kakku

Tämänkin kakun teki Viljamiini 30-vuotiskakuksi toiselle ystävälleen. Tytöstä on tullut aikamoinen urheiluhullu tässä männä vuosina, joten tämä hänelle. Välissä vadelma-valkosuklaamousse, kuorrutteena sokerikuorrute ja sokerikuorrutteen alla mansikkakreemi. Koristeet (jalkapallo, kahvakuula, sulismaila+pallo sekä jääkiekkomaila+kiekko)Wiltonin sokerimassaa. Tehosteena suihkaus helmiäissprayta.

Suklaistakin suklaisempi suklaakakku

Tämä suklaistakin suklaisemmman suklaakakun teki Viljamiini ystävälleen 30-vuotissynttärikakuksi. Toiveena oli - suklaatasuklaatasuklaata - mainitsinko jo suklaan? ;)

Pohja suklaakakkupohja, välissä pätkismousse tummalla suklaalla tehostettuna ;) ja päällä suklaaganache. Reunoilla suklaatransferi ja päällä suklaamassasta tehdyt ruusut maljassa.

Jos tällä ei suklaanhimo tyydyty, niin sitten ei millään!

Suklaaganache

Suklaaganachesta on monenmonituista muunnelmaa, mutta itse käytän tätä.

200g tummaa suklaata
40g voita

Sulata suklaa ja voi mikrossa tai vesihauteessa ja sekoita.

perjantai 12. helmikuuta 2010

Synttärikakku 5-vuotiaalle














Tämän synttärikakun valmistin sankarin toiveiden mukaan;kermaa reunoille ja suklaata päälle :) Pohja on kaakaokakkupohja, välissä mangomousse, kostutus vaniljamaidolla, kakun päällä suklaaganache ja pursotukset vispikermaa. Kävi tällä kertaa niin, että kerma ei vatkautunut tarpeeksi jämäkäksi ja kyllä otti päähän :/ Koristeet on marsipaania, koristehelmiä,valkosuklaata ja suihkaus helmiäissprayta :)

torstai 11. helmikuuta 2010

Suklaisen täyteläinen kakkupohja

Alkuperäinen ohje muistaakseni Yhteishyvästä.

200g tummaa suklaata
200g voita
4 munaa
2 dl sokeria
4 rkl tummaa kaakaojauhetta
1,5dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta

Sulata suklaa ja voi vesihauteessa tai mikrossa. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää suklaa-voiseos munasokerivaahtoon. Sekoita kaakaojauhe, vehnäjauhot sekä leivinjauhe keskenään ja siivilöi vaahdon sekaan. Sekoita varovasti.

Paista 175 asteessa n. 45 minuuttia.

Tämä käy sekä kakkupohjaksi (eli voi täyttää), mutta myös sellaisenaan suklaalla kuorrutettuna. On muuten täyteläistä ja hyvvee..

tiistai 9. helmikuuta 2010

Suklaaruusumalja































Tämä Viljamiinin tekemä ruusumalja tulee koristeeksi erääseen suklaakakkuun! Ruusut, lehdet sekä malja on suklaamassaa ja kultatomuväriä.

maanantai 8. helmikuuta 2010

Suklaaruusuja suklaamassasta



















Hiphei! Tällaisia suklaaruusuja räpelsi Viljamiini silmät ristissä. Vaan kun jokin juttu polttelee alitajunnassa, niin pakkohan sitä on päästä luovuutensa irti, vaikka kello olisi jo miljoona. Tää on niin loistava keksintö, että pakko jakaa se kanssanne. Tästä voi tehdä kakun päällisenkin, kuten marsipaanista.. Tosi helppo työstää (paitsi että pitää olla suht vikkelä, suklaa pehmenee liikaa, vaikka mullakin oli hanskat käsissä..) ja tulee kivaa jälkeä (jos paneutuu asiaan - mä tosiaan olin ihan liian väsy hommaan :D )

Kermaruusun blogista löysin (Juhannan vinkistä) tällaisen ohjeen suklaakoristemassalle!
Kermaruusu on puolestaan kopioinut ohjeen suoraan Intohimona suklaa -kirjasta.

Suklaakoristemassa

15g sokeria

10g vettä

200g tummaa suklaata

60g glukoosia tai hunajaa (ei juoksevaa!)

1. sekoita sokeri ja vesi pienessä kattilassa, kiehauta ja anna jäähtyä.

2. Sulata suklaa mikrossa. Suklaa saa kuumentua 55-asteiseksi.

3. Sekoita suklaa sokeriliuoksen ja glukoosin tai hunajan kanssa.

4. Lusikoi seos muovipussiin ja laita viileään noin tunniksi.

Vaivaa suklaamassaa hetki käsin ja muotoile siitä esim. ruusuja.

Rouheiset sämpylät















Tässä olisi kuitupitoinen ohje sämpylöiden leipomiseen.



5 dl maitoa, vettä tai piimää
50g hiivaa tai 1 pss kuivahiivaa
2 tl suolaa
1 rkl siirappia tai hunajaa
50 g voita, margariinia tai öljyä
n. 0,5 dl leseitä ( esim. kaura tai vehnä)
n.9 dl sämpyläjauhoseosta


Liuota hiiva kädenlämpöiseen nesteeseen. Jos käytät kuivahiivaa nesteen tulisi olla n. 45 asteista. Lisää suola, siirappi, leseet ja alusta taikinaksi sämpyläjauhoilla. Alustuksen loppuvaiheessa lisää pehmeä rasva. Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi liinan alla, vedottomassa paikassa. Leivo kohunnut taikina pitkoksi, paloittele haluamasi kokoisiksi palasiksi ja pyörittele palloiksi. Anna kohota vielä hetki uunipellillä, hyvin peiteltynä. Sitten vaan uunin keskitasolle, asteita n. 225 ja aikaa kuluupi n. 12-15 min.

Kurkkaamisen arvoisia blogeja!

Ahonlaita
Askartelua & Elämänmakuja
Eben Mansikkamäki
FantasIINA
Gluteenitonta leivontaa
Juhlattaren kakkublogi
Kakkukellari
Kinuskikissa
Kotihippi ja Leipuri
Kotileipuri Lilli
Makunautintoja Mimmin keittiöstä
Namnami
Piipan keittiö
Rouva Veen kokkaukset
Suvin kakkuja
Taikinaterapiaa
Tatjaanan Tekeleet
Tigen keittiössä 

Tervetuloa!

Hei ja kiitos käynnistäsi!

Blogisivujemme avaamisen kunniaksi järjestämme pienen arvonnan :) Arvontaan voit osallistua jättämällä tämän postauksen kommenttikenttään kommentin.
Arvonta suoritetaan ystävänpäivänä 14.2. eli tämä viikko on aikaa osallistua!

ARVONTA SUORITETTU!

-Viljamiini ja Juhanna-

sunnuntai 7. helmikuuta 2010

Kakkupohja

Tässä olisi yksi hyväksi koettu kakkupohjan resepti.

4 munaa
sokeria
vehnäjauhoja
perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta

Ota kolme samankokoista lasia. Riko ensimmäiseen huoneenlämpöiset kananmunat. Toiseen lasiin sokeria puolet kananmunien määrästä. Kolmanteen lasiin 2/3 vehnäjauhoja, 1/3 perunajauhoja ja 2 tl leivinjauhetta. Voitele ja korppujauhota vuoka (mannaryynit käy myös).
Vaahdota munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Siivilöi joukkoon kuivat aineet varovasti sekoittaen. Kaada vuokaan ja laita uunin alatasolle. Asteita 175 ja n. 45 min.

Mangomousse

2dl vispikermaa
200g maustamatonta tuorejuustoa
1 prk maitorahkaa
75g mangohilloa tai 1 prk mangososetta
1tl vaniljasokeria
n. 1 dl sokeria
4 liivatelehteä tai 4tl liivatejauhetta
pieni tilkka maitoa

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa jääkaappikylmä vispikerma vaahdoksi, lisää tuorejuusto ja maitorahka sekä hillo tai sose. Lisää sokerit. Tarkista maku. Kiehauta pieni tilkka maitoa, lisää kiehahtaneeseen maitoon liotetut, valutetut liivatelehdet ja sekoita.

Itse käytän Jam it! -merkkisiä hilloja.

Omenamousse

2dl vispikermaa
200g maustamatonta tuorejuustoa
1 prk maitorahkaa
2 prk vauvan omenasosetta
2tl vaniljasokeria
n. 1-2 dl sokeria
4 liivatelehteä tai 4tl liivatejauhetta
pieni tilkka maitoa

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa jääkaappikylmä vispikerma vaahdoksi, lisää tuorejuusto ja maitorahka sekä omenasose. Lisää sokerit. Tarkista maku. Kiehauta pieni tilkka maitoa, lisää kiehahtaneeseen maitoon liotetut, valutetut liivatelehdet ja sekoita.

Piparimousse

2dl vispikermaa
200g maustamatonta tuorejuustoa
1 prk maitorahkaa
5-6 piparia paloiteltuna
2 tl piparkakkumaustetta
2tl vaniljasokeria
n. 1-2 dl sokeria
2-4 liivatelehteä tai 2-4tl liivatejauhetta
pieni tilkka maitoa

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa jääkaappikylmä vispikerma vaahdoksi, lisää tuorejuusto ja maitorahka sekä murskatut piparit (jätä kunnon sattumiksi) ja piparkakkumauste. Lisää sokerit. Tarkista maku. Kiehauta pieni tilkka maitoa, lisää kiehahtaneeseen maitoon liotetut, valutetut liivatelehdet ja sekoita.

Liekkikakku
















Liekkikakun teki Viljamiini ja suunnitteli eräs poika kahdeksanvuotissynttäreilleen. Pojalla oli niin selvät sävelet minkälainen kakun tuli olla, joten paineet oli aikamoiset :D Koristeet ja päällinen on marsipaania kultatomulla terästettynä. Täytteenä mansikkamousse sekä mariannemousse.

Hämähäkkimieskakku














Juhannan käsialaa. Tämä hämähäkkikakku matkasi 4-vuotiaan pojan syntymäpäiväjuhliin. Kakku oli 7 munan, välissä puolukka-ja valkosuklaamousset. Koristeet marsipaania, seitti pikeeriä ja pursotukset vispikermaa. Hämähäkkimies maalattu pyöreäksileikatulle marsipaanilevylle.

Lime-valkosuklaahyydykekakku














Tämän kakun Viljamiini kehitteli pyynnöstä eräisiin kesäjuhliin ;)

Pohja:
150g kaurakeksejä
75g sulatettua voita

Täyte:
200g maustamatonta tuorejuustoa
3 dl vispikermaa
1 prk maitorahkaa
100g valkosuklaata sulatettuna
½ prk limecurdia
1 limetin mehu
½ dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
5 liivatelehteä
sitruuna- tai limemehua

Murustele keksit hienoksi ja sulata rasva. Sekoita hyvin ja painele leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle.

Laita liivatelehdet kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää rahka sekä sulatettu valkosuklaa. Sekoita joukkoon limecurd sekä limetistä puristettu mehu. Maista ja mausta sokerilla sekä vaniljasokerilla. Kiehauta tilkka limetti- tai sitruunamehua ja laita lionneet liivatelehdet mehuun ja lisää hieman jäähdytettynä kermaseokseen.

Kaada pohjan päälle irtopohjavuokaan ja peitä vuoka kelmulla. Anna hyytyä vähintään 5 tuntia, mieluiten seuraavaan päivään.

Koristeena marsipaanista tehtyjä ruusuja sekä sokerihelmiä. Suihkaus helmiäissprayta toimi myös hyydykekakun päällä :)

Ihanan raikasta! Eräs kakkua maistanut sanoi, että tämä kakku maistuu siltä, että sitä voisi sekoittaa vodkaan :D

Spiderman-keksejä














Tällaisia keksejä tekaisin poikani 4-vuotis synttäreille. Idean kekseihin sain Kinuskikissalta ja koristelin sitten juhlien teemaan sopivaksi. Spiderman on marsipaania, johon tein seitit elintarviketussilla.

Mariannemousse

2dl vispikermaa
200g maustamatonta tuorejuustoa
1 prk maitorahkaa
½-1pss Marianne Crushia
2tl vaniljasokeria
n. 1-2 dl sokeria
2-4 liivatelehteä tai 2-4tl liivatejauhetta
pieni tilkka maitoa

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa jääkaappikylmä vispikerma vaahdoksi, lisää tuorejuusto ja maitorahka sekä Marianne Crush. Lisää sokerit. Tarkista maku. Kiehauta pieni tilkka maitoa, lisää kiehahtaneeseen maitoon liotetut, valutetut liivatelehdet ja sekoita.

Mango-passionmousse

2dl vispikermaa
200g maustamatonta tuorejuustoa
1 prk maitorahkaa
75g mangohilloa
75g passionhilloa
1tl vaniljasokeria
n. 1 dl sokeria
4 liivatelehteä tai 4tl liivatejauhetta
pieni tilkka maitoa

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa jääkaappikylmä vispikerma vaahdoksi, lisää tuorejuusto ja maitorahka sekä hillot. Lisää sokerit. Tarkista maku. Kiehauta pieni tilkka maitoa, lisää kiehahtaneeseen maitoon liotetut, valutetut liivatelehdet ja sekoita.

Itse käytän Jam it! -merkkisiä hilloja.

Sokerikreemi

125 g suolatonta voita tai margariinia
250 g tomusokeria
2-3 rkl kylmää vettä
1tl vaniljasokeria

Vatkaa voi ja tomusokeri vaahdoksi. Lisää vesi ja vaniljasokeri. Voit halutessasi lisätä kreemiin väriä tai eri makuja, riippuen mihin kreemin käytät.

Tämä määrä kreemiä riittää yhteen n. 4-6 munan kakkuun marsipaanin tai sokerimassan alle "kosteuseristeeksi".

Joulukeksejä




















































Viljamiini ja Juhanna kokeilivat siipiään pikkuleipien tekijöinäkin ja tulos oli tämä :D Ohjeesta ei ole harmainta hajua, mutta kuten usein - tätäkin ohjetta tuunattiin oman maun mukaan! Suklaassa dipatuissa on Mariannecrushia (ja olivat ihan järjettömän hyviä!), osassa kaakaojauhetta, osa ihan perustaikinaa. Koristeluissa hieman parantamisen varaa ;)

Joulutähti















Viljamiini teki tällaisia joulutähtiä Jouluisiin kakkuihin marsipaanista ja sokerihelmistä.

Isyyslomakakun koristeita

Kukkia marsipaanista














Tässä ovat ensimmäiset Juhannan tekemät marsipaanikoristeet lokakuulta 2009.

Broilerivoikkari nro.2















Tämä on tehty samaisella ohjeella kuin tämä. Juhannan käsialaa!

Broilerivoileipäkakku














Tämä voileipäkakku on sekoitus omaa ja lainattua ideaa. Joskus olen tehnyt vähän samanlaisella ohjeella kolmioleipiä..resepti taisi aikoinaan olla Yhteishyvässä.


Tarvikkeet:

24 palaa täysjyvä paahtoleipää
n. 2 dl maitoa kostutukseen

Täyte:

200g yrtti-pippurituorejuustoa
1/2 tlk kermaviiliä
700g hunajamarinoituja broilerinsuikaleita
2 tlk ananasmurskaa
1 punainen paprika

Koristelut:

200g yrtti-pippurituorejuustoa
1 tlk ranskankermaa
kirsikkatomaatteja
tuorekurkku
kalkkunaleikkelettä
salaattia
viinirypäleitä
juustoa

Leikkaa paahtoleivistä reunat pois.Paista broilerisuikaleet ja kuutioi paprika. Asettele tarjoilualustalle ensimmäinen kerros ja kostuta. Sekoita keskenään yrtti-pippurituorejuusto, kermaviili, valutettu ananasmurska, broilerisuikaleet ja paprika.

Levitä ensimmäinen kerros eli puolet täytteestä paahtoleipien päälle. Laita toinen kerros leipiä ja kostuta. Laita loput täytteestä toiseen väliin ja päälle loput leivät. Kuorruta kakku tuorejuustolla+ranskankermalla ja koristele haluamallasi tavalla.

Chicagon silhuettikakku















Tämän kakun Viljamiini teki äitinsä pyynnöstä. Hän vei sen maistiaisiksi työkavereilleen käytyään Chicagossa poikaansa tapaamassa. Ei mennyt ihan putkeen, kuten näkyy :D Mutta aina ei voi onnistua ;) Täytteenä puolukkamousse ja valkosuklaamousse. Kosteuseristeenä vaniljakreemi. Päälliset marsipaania.

Lahjakakku




















Vähän turhan kiirellä Viljamiini tekaisi tämän kakun miehensä isomummon synttäripäivänä. Lahja-mummo oli kuitenkin iloinen kakusta, jonka välissä oli mangomousse sekä mansikkamousse.

Äitienpäiväkakku 2008















Tämä on Viljamiinin ensimmäisiä yritelmiä marsipaanin kanssa. Täytteenä öö.. vadelmamoussea kenties. Kukat ja päällinen marsipaania ja koristeena myös tuoreita vadelmia. Tein kakkupohjaan täytettynä kuopan ja siinä nuo vadelmat lepää.

25-vuotis hääpäiväkakku


















Viljamiini teki tämän kakun erään tuttavapariskunnan 25-vuotishääpäiväjuhliin. Kakku on neljän munan. Välissä puolukkamousse sekä valkosuklaamousse. Koristeena on 25 erilaista marsipaanikukkaa. Jokainen kuvastaa yhtä avioliittovuotta. Siksi kukista osa on synkkiä, jopa rikkinäisiä ja osa täynnä suurta rakkauta ja ihania ajatuksia. Jokainen vuosikin on omanlaisensa.. Hopeahääpari istuu soffalla sylissään pieni villakoiransa.

Michelangelokakku















Tämä Michelangelo kakku koristi Viljamiinin esikoisen 4-vuotissynttäreitä. Päälliset ja koristeet marsipaania. Täytteistä ei harmainta aavistusta enää..

Tonttuperhekakku
















Rouva Tonttu, Herra Tonttu sekä neiti ja poika Tonttu matkasivat Viljamiinin tekeminä lasten pikkujouluihin. Välissä kakussa oli piparimousse sekä omenamousse. Koristeet marsipaania. Pursotukset vaniljakreemijauheella terästettyä vispikermaa.

Mansikkakakku
















Viljamiinin esikoinen on syntynyt parhaimpaan mansikka-aikaan ja siksipä joka synttärijuhlissa tarjotaan aina myös perinteistä mansikkakakkua :) Täytteenä perinteistä vaniljalla maustettua kermavaahtoa ja raikasta mansikkasosetta. Pursotukset ovat diplomaattikermantapaista (vaniljakreemijauheella terästettyä kermavaahtoa). Ja koristeena toki ihan aitoja, suomalaisia tuoreita mansikanmollukoita!

Rajavartijakakku















Tämä kakku sai kunnian toimia lahjana rajavartijaksi valmistuneen Viljamiinin kälyn juhlissa. Leimassa on sama päivämäärävirhe kuin minkä neiti rajavartija oli ekoina työpäivinään tehnyt :D Täytteenä oli jotakin hyvää ;) Päällinen marsipaania, samoin koristeet.

Spiderkakku - maidoton

















Viljamiinin tekemä maidoton Hämiskakku. (Pohja tosin oli Juhannan tekemä!) Välissä mansikkahilloa, kaurakermavaahtoa vaniljalla maustettuna sekä hieman mangososetta. Päällinen marsipaania. Kokeilin tuota kaurakermavaahtoa tuohon kosteuseristeeksi ja kohtalaisen hyvin toimi. Kakku oli kooltaan n. 10x15cm eli minikokoinen!

Suosittelen käyttämään tuota vaahtoutuvaa kaurakermaa, jos teette maidottomia kakkuja. Maistuu satakertaa paremmalle (ja miedommalle) kuin soijakerma..

Hyvää Joulua -kakku

Sydämellinen joulukakku




















Viljamiinin tekemä syrämellinen Joulukakku. Täytteenä mariannemousse sekä mansikkasose (makeuttamaton). Marsipaanin alla sokerikreemi. Kukka marsipaania. Koristeena myös hieman kultatomuväriä. Mansikkasose sopi ihan loistavasti mariannemoussen kaveriksi. Tuli ihanan raikas kakku!

Emmi-neidin ristiäiskakku















Viljamiinin tekemä ristiäiskakku Emmi-neidin ristiäisiin. Täytteenä mansikkamousse ja valkosuklaamousse. Marsipaanin alla sokerikreemi. Kukat ja tossut Wiltonin koristelumassaa, päällinen ja kukkavarsi marsipaania. Nimi pursotettu valkosuklaasta.

Sydämellinen ristiäiskakku
















Viljamiinin ystävän tyttären ristiäisiin tekemä kakku. Täytteenä vadelmamousse ja valkosuklaamousse. Marsipaanin alla sokerikreemi. Kukat marsipaania ja sokerihelmiä.

Metsästäjäkakku















Tämä metsästysaiheinen kakku on Viljamiinin tekele.. Tilauskakun toiveena oli metsästysaihe, joten päätin kokeilla maastokuviota. Ei ollut kovin onnistunut, mutta jospa tuosta ymmärtäisi mistä on kyse :D Koristeet ovat Wiltonin koristemassaa (hirvikivääri) ja marsipaania (lippis). Tähän kakkuun tuli kyllä niin monta mokaa, että ehkei olisi kovin järkevää laittaa sitä näytille, mutta menköön..

Täytteenä mangopassionmousse sekä suklaamousse. Marsipaanin alla sokerikreemi.

Jouluinen tonttukakku




















Viljamiinin tekemä mulkosilmätonttu pääsi koristamaan jouluista tilauskakkua. Mulkosilmätonttu oli tehty ihan hupimielessä, mutta tilaaja sattui näkemään sen meillä ja tahtoi sen kakkuunsa :D Täytteenä mariannesuklaamousse. Päällinen marsipaania. Koristeet marsipaania ja Wiltonin koristelumassaa.

Jääkiekkokakku















Tämän kakun teki Viljamiini eräälle 12-vuotiaalle jääkiekkofanille. Toiveena oli jääkiekkoaiheinen kakku maajoukkueen Leijonalogolla.. Ja tällainen siitä tuli. Täytteenä mansikkamousse sekä mariannemousse. Päällinen mustaksi värjättyä marsipaania ja koriste Wiltonin koristelumassaa.

Tulinen broilerivoileipäkakku















Idea kyseiseen kakkuun on tullut netistä, mutta en muista mistä. Näitä vastaavannäköisiä kakkuja on tullut vastaan niin monessa blogissa, etten voi tietää, kenen alkuperäinen idea on ollut.. Kakun tekijä on Viljamiini.
Täytteenä on tulinen broileritäyte sekä jalapenosalsatäyte. Valitettavasti täytteiden tarkat määrät ja ainekset on jääneet jonnekin mielen sopukoihin. Voikkariin sisältyi kuitenkin mm. 1 habanero, iso purkillinen salsaa, iso purkillinen jalapenosiivuja ja pari piri-piri-chiliä. Tulisen ruoan ystäville!