Sininen ristiäiskakku

Pienen Jeremiaksen ristiäisissä tarjoiltiin tällaista kakkua :) Pohjana on Täyteläisen suklainen kakkupohja ja täytteenä Polkasuklaamousse! Oli kuulkaas tositositosi namia!
Kuorrute on sokerimassaa, samoin koristeet.

Tässä koriste lähemmin. Ipana makaa heinäpaalin päällä, satulahuopa peittonaan.

Polkasuklaamousse

2dl vispikermaa
200g maustamatonta tuorejuustoa
200g Maraboun Polka-suklaata
2tl vaniljasokeria
n. 1 dl sokeria
2-4 liivatelehteä tai 2-4tl liivatejauhetta
pieni tilkka maitoa 

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Sulata suklaa vesihauteessa tai mikrossa. Vesihauteessa sulatettaessa varo, ettei suklaan sekaan pääse vettä. Vatkaa jääkaappikylmä vispikerma vaahdoksi, lisää tuorejuusto ja maitorahka sekä sulatettu, vähän jäähdytetty suklaa. Lisää sokerit. Tarkista maku. Kiehauta pieni tilkka maitoa, lisää kiehahtaneeseen maitoon liotetut, valutetut liivatelehdet ja sekoita.

Kuningatarmousse

2dl vispikermaa
200g maustamatonta tuorejuustoa
1 prk maitorahkaa
1tl vaniljasokeria
200g mustikoita
200g vadelmia
n.1 dl sokeria
3 lliivatelehteä tai 3tl liivatejauhetta
pieni tilkka maitoa

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa jääkaappikylmä vispikerma vaahdoksi, lisää tuorejuusto ja maitorahka sekä marjat. Tarkista maku. Lisää sokerit. Kiehauta pieni tilkka maitoa, lisää kiehahtaneeseen maitoon liotetut, valutetut liivatelehdet ja sekoita.

60-vuotiskakku

Tämän kakun teki Viljamiini enonsa kuusikymppisille. Täytteenä kuningatarmoussea, kostutukseen on käytetty vaniljamaitoa. Pursotukset rahkakermaa, kuva on UllanUnelmasta tilattu kakkukuva enon 1vee kuvasta. Kukat on tehty sokerimassasta.

Syksyinen kihlajaiskakku

Tiian ja Kimmon syksyinen kihlajaiskakku. Tosin tänään olisi täällä saanut tehdä lumisen kihlakakun ;)

Täytteenä mansikkamousse, kostukkeena vaniljamaito sekä omenasose. Koristeet ja kuorrute sokerikuorrutetta. Kosteuseristeenä kermavaahto!

Arvontalaulun aika!

Arvonta on nyt suoritettu ja voittajaksi valikoitui Anonyymi-Linda! Olemme sinuun piakkoin yhteydessä ja kerromme palkinnosta :)

Terveisin, Juhanna ja Viljamiini

Arvontaa!

Laskuri on ylittänyt jo 10000 kävijää ja onpa 11000:kin jo  ylitetty! Eiköhän se olisi arvonnan paikka ;)

Arvomme mukavan palkinnon kävijöidemme kesken, kunhan jätät kommenttisi tähän alle 10.10.2010 mennessä!

Kitarakakku

Tämä kitarakakku matkasi isäni bändiporukan illanistujaisiin. Kitaran alaosasta on kuvaa varten poistettu ryhmän nimi, joten siksi voi olla hieman omituisen näköinen..

Täytteenä mansikkamousse sekä limemousse. Kermarahkaa sokerimassan alla. Kitara on maalattu pastaväreillä ja elintarviketusseilla.

Lehmäkakku

Lehmäkakusta näkyy vain osa, kun en halunnut poikani nimeä näkyviin :) Neuroottinen kun olen :D

Pieni, maidoton kakku kyseessä omalle yksivuotiaalleni. Täytteenä mangososetta, passionsosetta sekä Sunnuntai-kermankorviketta :) Samaa tavaraa myös kuorrutteen alla. Kuorrutteena sokerimassaa. Lehmä (jonka toinen sorkka irtosi, kun herra yksvee tahtoi kokeilla sitä ;) ) on myös sokerimassaa.

Hello Kitty-kakku 1-vuotiaalle

Meidän pikkuinen täytti hurjat 1-vuotta ja tottakai neitiä juhlittiin useampana päivänä :)
Tämä kakku oli melkoisen iso- 11 munan sokerikakkupohja. Pohjan muotoilin hieman pyöreäksi ja ylimääräisistä paloista tein korvat:)
Täytteenä oli valkosuklaa-limemousse. Kuorrutus oli marsipaania samoin kuin koristukset.
Marsipaanin alla oli flooravispin ja maitorahkan sekoitus. Viikset on tehty lakritsista :)

Rippijuhlakakku

Sain tehdä kakut kummityttöni rippijuhliin. Täytteeksi tuli suklaamoussea ja persikkamoussea. Päällinen ja koristeet sokerimassaa :)

Kakku valmistuneelle :)

Viikonloppuna juhlittiin tuttavani valmistumista lääkäriksi ja sainkin kunnian tehdä juhliin aiheeseen sopivan kakun. Kakkuun toivottiin tyttöä vihreässä mekossa ja valkotakissa sekä stetoskooppeja, muuten sain vapaat kädet. Kakku on kuorrutettu sokerimassalla, alla kerma+maitorahka. Välissä mansikkavalkosuklaamousse ja mansikoita. Stetoskooppi on tehty lakritsipötköstä ja marsipaanista. Tyttö on kokonaan marsipaanista:)

Kesäinen ja tyttömäinen versio ristiäiskakusta

Tämä kakku meni toiseksi kakuksi samoihin ristiäisiin kuin tuo edellinenkin. Kakun design ei ole omani, vaan Juhannan :) Sain tilauksen tehdä samanmoinen kakku kuin tuo Juhannan Talvinen ristiäiskakku pojalle, nyt vaan tytölle.

Täytteenä limemousse-mariannemousse. Kostutus vaniljamaidolla. Sokerimassakuorrutteen alla on vispikermaa. Kukat sokerimassaa, pallerot kaupan irtokarkkihyllystä - mansikkatoffee- ja toffeepalleroita.

Ristiäiskakku tyttövauvalle

Ristiäiskakku pienelle neidille, täytteenä mango-passionmousse sekä suklaamousse. Kostutus vaniljamaidolla, eristeenä vispikermaa. Koristeet ja kuorrute sokerimassaa :)

Kakku 1-vuotiaalle neidille

Tämä kakku matkasi siis pienen tytön ensimmäisille syntymäpäiville. Kakku oli 9 munan sokerikakkupohja. Välissä mansikkavalkosuklaamousse ja lisäksi mansikkasosetta. Kuorrutus marsipaania, jonka alla flora vispiä+maitorahkaa. Koristeet on tehty marsipaanista sekä sokerimassasta.

Pikainen kesäkakku serkkulaan!

Pikaisesti kokoon kyhätty kakku serkkulaan vietäväksi. Koristelussa isona apuna oli kohta 5-vuotias esikoiseni :)

Mansikkaa-kermaa-rahkaa, alla välissä ja päällä!

Salla- kakku

Samu ja Salla -lastenohjelmasta piti saada Salla-tyttö kakun päälle :) Täytteenä mansikkavalkosuklaamoussea, kostutettu mansikkamehulla. Sokerimassan alla vaniljakreemi. Onnea Nupulle <3

Kaksosten valmistujaiskakut

Näitä kakkuja pääsen itsekin jopa  maistamaan! Kakut on pikkuserkkuni kaksosten valmistujaisjuhliin. Toiveena oli pinkkiä ja limenvihreää (tosin kakku ei nyt ihan limenvihreä ole - lähinnä mintunvihreä..)

Pinkin kakun täytteenä on mansikkamousse sekä mansikkavalkosuklaamousse. Kostutus vaniljamaidolla. Päällinen ja koristeet on kaulinta/sokerimassaa..

Vihreän kakun täytteenä on limemousse sekä valkosuklaamousse. Päälliset ja kostutukset samoja kuin pinkissäkin :)

Kakku hoitotädille :)

Tämä kakku matkasi pienen tytön mukana hoitotädille, kiitokseksi hyvästä hoidosta ja ihanista hoitopäivistä:) Sain vinkkiä hoitotädille tärkeistä ja mieleisistä asioista ja siltä pohjalta lähdin kakkua suunnittelemaan. Kakku on 4 munan sokeritäytekakkupohja ja välissä kinuskimousse sekä puolukkapäärynäsose. Kostutus vaniljamaidolla. Kuorrutus ja kukat marsipaania. Koiran kuvan maalasin pastaväreillä marsipaanille. Koiran on tarkoitus esittää sileäkarvaista noutajaa ;)

Barbie ja kolme muskettisoturia kakku

Tämän Barbie kakun tein viikonloppuna ystäväni tyttären
4-vuotis syntymäpäiville :)
Tyttö on täysin hullaantunut näihin Barbien muskettisotureihin ja kakuksi toivottiinkin aiheeseen sopivaa. Täytteenä kakussa oli suklaamousse ja päärynäsose ja kostutus vaniljamaidolla. Reunat flora vispiä ja päällä marsipaani. Kuvan maalasin marsipaanille pastaväreillä. Nämä maalaukset koen melkoisen haastavina koska en hallitse piirtämisen taitoa yhtään. Neiti 4 v taisi kuitenkin tunnistaa hahmon, joten se riittää ;D
Onnea vielä ihanaiselle Himpulalle <3

Ristiäiskakku

Tämän kakun tein jo muutama viikko sitten pienen poikavauvan ristiäisjuhlaan:)
Kakku on tehty hyvin pitkälti toiveiden mukaan. Välissä mansikkatäyte ja banaaniviipaleita. Kuorrutus marsipaania, jonka alla sokerikreemi. Koristeet ovat marsipaanin ja sokerimassan sekoitusta.

Äitienpäiväkakku

Tämän kakun tein äidilleni juhlapäivän kunniaksi <3
Kakku on 4 munan vaalea sokerikakkupohja. Välissä toiveesta geishamousse ja kostutus vaniljamaidolla. Reunat ovat pähkinätahnalla ja kaakaolla täytettyjä vohvelirullia. Päällisosa on tehty suklaatransferilla( Kakkusankarit). Koristenauha löytyi Tiimarista.

Keltainen äitienpäiväkakku mummolle

Tämän kakun tein mieheni mummolle eli lastemme isomummolle :) Täytteenä persikkamoussea, kostutus vaniljamaidolla. Päällinen sokerimassaa, koristeet marsipaania.

Ihanaa Äitienpäivää meille kaikille äideille!

Mariannejuustokakku (hyydytetty)

Tämän kakun tein äidilleni äitienpäiväksi. Kukat on marsipaania, reunat valkosuklaata transferilla koristeltuna.

Mariannejuustokakku

Pohja: 

350g Minttudomino-keksejä

75g voita

Täyte:

4dl vispikermaa

200g maitorahkaa

200g tuorejuustoa

1pss MarianneCrushia

0,5dl sokeria

1tl vaniljasokeria

4 liivatelehteä

tilkka maitoa

Koristeluun:

esim. marsipaanikukkia 

valkosuklaata

suklaatransferi

 Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.Vuoraa irtopohjavuoka leivinpaperilla (pohjalle + suikaleet reunoille).

Hienonna keksit pieneksi muruksi. Sulata voi. Sekoita nämä keskenään ja painele irtopohjavuoan pohjalle.

Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää rahkat, juustot, mariannecrush ja sekoita. Tarkista maku, lisää sokerit maun mukaan.

Kuumenna maitotilkka kiehuvaksi ja lisää valutetut liivatelehdet. Jäähdytä hieman ja lisää täyteseokseen. Kaada täyte vuokaan pohjan päälle ja anna hyytyä kylmässä vähintään 5 tuntia, mieluiten seuraavaan päivään.

Sulata valkosuklaa, sivele se suklaatransferin päälle ja kääri kakun ympärille. Anna kovettu ja irrota kalvo.

Persikkamousse

2dl vispikermaa
200g maustamatonta tuorejuustoa
1 prk maitorahkaa
1tl vaniljasokeria
1 tlk säilykepersikoita
n.1 dl sokeria
3 lliivatelehteä tai 3tl liivatejauhetta
pieni tilkka maitoa

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Hienonna valutetut persikanpuolikkaat pieneksi silpuksi. Vatkaa jääkaappikylmä vispikerma vaahdoksi, lisää tuorejuusto ja maitorahka sekä hienonnetut persikat. Tarkista maku. Lisää sokerit. Kiehauta pieni tilkka maitoa, lisää kiehahtaneeseen maitoon liotetut, valutetut liivatelehdet ja sekoita.

Toffeemousse

2dl vispikermaa
200g maustamatonta tuorejuustoa
1 prk maitorahkaa
1tl vaniljasokeria
100g toffee/kinuskikastiketta
n.0,5 dl sokeria
3 lliivatelehteä tai 3tl liivatejauhetta
pieni tilkka maitoa

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa jääkaappikylmä vispikerma vaahdoksi, lisää tuorejuusto ja maitorahka sekä toffeekastike. Tarkista maku. Lisää sokerit. Kiehauta pieni tilkka maitoa, lisää kiehahtaneeseen maitoon liotetut, valutetut liivatelehdet ja sekoita.

Hempeä, hengellinen kakku

Tämän kakun tilasi anoppipuoleni. Oli niin hempeä olo näköjään, että vaaleanpunaista vaaleanpunaisen päälle tuli laitettua :D

Täytteenä mustikkamousse - valkosuklaamousse. Kostutus vaniljamaidolla, kosteuseristeenä vispikermaa..

Varis-kakku

Erään yhtyeen juhliin tehty kakku. Vaihteeksi oli kiva tehdä tällainenkin kakku. Harvemmin sitä pääsee variksia kakkuun piirtelemään!


Täytteenä puolukkamousse sekä toffeemousse. Pohja on kuuden munan vaalea kakkupohja, kostutus vaniljamaidolla. Kuorrutus sokerimassaa/marsipaania, kosteuseristeenä vaahdotettu vispikerma..

Hauskaa Vappua!

Vappupallot, joiden täytteenä on mansikkavalkosuklaamoussea. Tekstit jäi keskeneräisiksi ja kuvassa ei näy pallojen värieroa (toinen on oikeasti ihan oranssi - ei keltainen..) Työt tahtoo haitata harrastuksia ja näitä kakkuja joutuu tekemään aamutuimaan ja kiireessä..

Prinsessalinna -kakku

Prinsessalinna, jossa vatupassilla olisi ollut töitä.. Ja tämä sentään oli jo toinen versio. Edellinen meni vielä enemmän päin mäntyä!
Täytteenä vadelmamousse, päällinen marsipaanin ja sokerimassan sekoitusta :) Onnea Viiville vielä <3

Prinsessakakku nro.2

Viikonloppuna sain tehdä myös prinsessakakun 3-vuotiaalle neidille.
Toiveina oli prinsessa teema ja täytteeksi mansikka-valkosuklaa. Kakku oli 8 munan vaalea sokerikakkupohja, kostutus mansikan ja sitruunan makuisella vichyllä. Maalaus on tehty marsipaanille pastaväreillä. Kakun reunoilla ja pursotuksissa on käytetty flora vispiä, päälisosa sekä kukat marsipaania.

Syntymäpäiväkakku kalamiehelle

Viikonloppuna tein 50-vuotta täyttävälle kalamiehelle tällaisen kalastusaiheisen kakun :) Täytteeksi toivottiin jotain salmiakin makua, joten tein lakritsi-salmiakkitäytteen ja yhteen väliin laitoin myös lemon curdia. Kakku oli 4 munan sokerikakkupohja ja kostutus sitruunan makuisella vichyllä. Kuorrutus ja koristeet marsipaania.

Helinä-keiju kakku

Tämä  Helinä-keijukakun tein kummityttöni synttäreiden kunniaksi. Hän vie sen hoitopaikan iloksi :)
Täytteenä mansikkavalkosuklaamoussea. Päällinen sokerikuorrutetta, kuten koristekin.

Helinä-keiju lähemmin..

Ristiäiskakku pupuvauvalla

Ystäväni poikavauvan ristiäisjuhliin sain kunnian tehdä kakun. Kakun ideoimme yhdessä ystäväni kanssa-vaaleanvihreää, valkoisia ruusuja ja koska juhlat pidettiin pääsiäispäivänä sopi koristeeksi mainiosti vauvapupu :) Ensimmäistä kertaa kokeilin tehdä vähän aidomman näköiset kasvot..melkosen pientä näpräämistä, mutta ei ollenkaan mahdotonta.
Kakku oli perinteinen 8 munan sokerikakkupohja ja välissä valkosuklaasitruunamousse. Kostutus limenmakuisella vichyllä. Täyte ja koristeet marsipaania ja marsipaanin alla sokerikreemi. Lisäksi koristelussa sokerihelmiä ja helmiäissprayta. Onnea vielä ihanalle Hermannille komeasta nimestä <3

Lähikuvaa koristeista :)

Pääsiäiskakku

Tälläisen pääsiäiskakun tein omalle väelle. Pohja 4 munan kääretorttupohja,kostutus limenmakuisella vichylla. Välissä valkosuklaasitruunamousse. Kuorrutus ja koristelu marsipaania ja alla sokerikreemi. Mukavaa pääsiäistä kaikille :)

Hyvää Pääsiäistä!

Tämän pääsiäiskakun tein kiireessä ihan omaksi iloksi.. Kiire ei ole ikinä hyväksi, kuten kuvasta näkyy ;)

Sisällä persikkamoussea, päällä sokerikuorrutetta :)

Mennikäis- ristiäiskoriste

Tiitiäinen metsäläinen pieni menninkäinen,
posket tehty puolukasta, tukka naavatuppurasta, silmät on siniset tähdet.

Tiitiäinen metsäläinen pieni menninkäinen,
keinu kuusen kainalossa, tuutu tuulen kartanossa,
sammuta siniset tähdet!

- Kirsi Kunnas -

Tämä koriste sai innoituksensa tuosta runosta :) Mielenkiinnolla jään odottamaan ipanan nimen kuulemista ;)

Tyttövauvan ristiäiskoriste

Tässä on sokerimassasta tehty ristiäiskoriste. Pitäisi saada lähetettyä tämä ehjänä parinsadan kilometrin päähän. Jaiks. Tilaaja ottaa kyllä vastuun ;) Sanoin, etten anna takuuta, että tulee yhtenä palana, vaikka pakkaisi miten! Saa nähdä!

Vihreä gerberakakku

Tämä kakku lähtee Viljamiinin mukana töihin ensimmäisenä päivänä äitiysloman jälkeen. Ja ihan uuteen työhön! Jännittävää ;)

Pohja on munaton. Täytteenä limecurdia sekä mariannemoussea. Päällinen MMF nro2. Kukka marsipaania, helmet sokerihelmiä ;)

Tein ensimmäistä kertaa munattoman pohjan ja olin yllättynyt, miten hyvä siitä tuli. Ulkonäöstä en heti olisi tiennyt mistä on kyse, mutta rakenne on kuitenkin hieman erilainen, joskin hyvä kuitenkin. Rasva tekee pohjasta toki tiiviimmän ja raskaamman kuin munallinen olisi. Mausta en vielä osaa sanoa ;)

Vaahtispäällinen oli loistavaa sekä tehdä että työstää!

Vaahtokarkkitaikina (MMF marshmellow fondant) - nro 2.

1 dl vettä
2,5 dl vaaleaa siirappia
2 tl vaniljasokeria
4dl sokeria
1 dl vettä
2,5 rkl liivatejauhetta
n. 500-700g tomusokeria

Mittaa vesi, siirappi, sokerit kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Anna kiehuskella noin 10 minuuttia. Kiehauta desi vettä ja lisää liivatejauhe. Lisää seokseen. Vatkaa seosta n. 10 minuttia. Seos vaalenee ja jäykistyy. Seos on tahmeaa tässä vaiheessa, joten öljyä kätesi! Tämä ei ole kuitenkaan ihan niin pahasti tarttuvaa kuin valmiista vaahtokarkeista tehty massa.. Lisää tomusokeria vähitellen ja vaivaa kuin pullataikinaa. Seos muuttuu raskaaksi työstää, irtoaa reunoista ja käsistä (melkein ainakin), kunnes on valmista. Pyöräytä taikina tiukasti tiiviiseen kelmuun ja anna levähtää jokunen tunti. Voit käyttää taikinan mikrossa, jos kaulitseminen on raskasta.

Munaton kakkupohja

4dl sokeria
8dl venhäjauhoja
4tl leivinjauhetta
2tl vaniljasokeria
4dl maitoa (tai vettä tahi mehua)
200g voita

Sekoita kuivat aineet keskenään. Sulata voi. Lisää maito ja sulatettu voi kuiviin aineisiin ja sekoita. Kaada voideltuun, korppujauhotettuun vuokaan ja paista 180 asteessa noin 50 minuuttia.

Mansikkavalkosuklaamousse

2dl vispikermaa
200g maustamatonta tuorejuustoa
1 prk maitorahkaa
150g sulatettua Lidlin mansikkavalkosuklaata
1tl vaniljasokeria
n. 1-1,5dl sokeria
2-4 liivatelehteä tai 2-4tl liivatejauhetta
pieni tilkka maitoa

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Sulata suklaa vesihauteessa tai mikrossa. Vesihauteessa sulatettaessa varo, ettei suklaan sekaan pääse vettä. Vatkaa jääkaappikylmä vispikerma vaahdoksi, lisää tuorejuusto ja maitorahka sekä sulatettu, vähän jäähdytetty suklaa. Lisää sokerit. Tarkista maku. Kiehauta pieni tilkka maitoa, lisää kiehahtaneeseen maitoon liotetut, valutetut liivatelehdet ja sekoita.

Suklainen pususammakko -kakku

Tämä herkullisen suklainen kakku koristi siskoni Me&I-kutsujen pöytää. Pohja on suklaisen täyteläinen kakkupohja. Täytteenä on pätkismousse. Päällä suklaaganache. Koriste on marsipaania.

Kuva ei ole paras mahdollinen ja on otettu ennen viimeistä silausta. Unohdin ottaa paikan päällä uuden kuvan, joten nyt on tyytyminen tähän :)

Hello Kitty kerroskakku

Tämä Hello kitty-kakku matkasi samoihin juhliin kuin traktorikakku. Neljä vuotta täyttävä neiti oli toivonut Hello Kittyä ja vaaleanpunaista :) Ensimmäistä kertaa kokeilin kerroskakkua ja yllättävän hyvin onnistui...luulin paljon vaikeammaksi operaatioksi :D Pohjat oli 2 ja 4 munan sienikakkupohjia. Välissä oli mansikkavalkosuklaatäyte ja mansikkasose. Koristeet ja kuorrutukset marsipaania, pallerot ovat irtokarkkihyllyn toffeepalloja ja tietenkin helmiäissprayta paaaaljon :) Aivan ihanaa tehdä tällaisia kakkuja, näitä lisää :) Ja oikein paljon onnea 4-vuotiaalle neidille :)

Traktorikakku

Tämä traktorikakku lähti 2-vuotiaan pojan synttärijuhliin. Pohja oli 7 munan sienikakkupohja. Välissä valkosuklaatäyte ja limetäyte, kostutus vaniljamaidolla. Kuorrutus marsipaania, jonka alla kreemi. Tällainen muotokakku on minulle ihan uusi tuttavuus ja vaatii kyllä vielä paljon harjoittelua, mutta olen kyllä ihan tyytyväinen lopputulokseen :)Paljon onnea 2-vuotiaalle :)

Vaahtokarkkikuorrute/MMF (Marshmellow Fondant)

300 g vaahtokarkkeja 

1 paketillinen tomusokeria (vajaa tai reilu)

3 rkl vettä 

ruokaöljyä

Öljyä mikronkestävä kulho ja laita vaahtokarkit ja vesi kulhoon. Kuumenna välillä sekoittaen, kunnes karkit ovat täysin sulaneet.

Taikina tarttuu tässä vaiheessa kaikkeen mihin osuu. Kädet kannattaa öljytä hyvin, jotta säästyisi pahimmalta tarttumiselta. Kokemuksen mukaan tarttuu silti!

Siivilöi lisää tomusokeria, kunnes taikina ei enää tartu ja irtoaa kulhon reunoista.

Kääri taikina kelmuun ja anna levätä seuraavaan päivään. Taikina säilyy parisen viikkoa.

Pehmitä taikinaa mikrossa hetken, jos taikina tuntuu liian työläältä kaulita.

Vaaleanpunainen gerberakakku

Hempeä gerberakakku vaahtokarkki/MMF(Marshmellow Fondant)-kuorruttella (ohjeen nappasin Kinuskikissalta). Välissä ranskalaispastillimoussea. Pohja on kaakaopohja. Gerbera on marsipaania ja perhoset vaahtokarkkimassaa. Vähän on vielä harjoittelemista tuossa vaahtokarkkikuorrutteessa.. Ohjetta jouduin hieman muokkailemaan, että tuli hyvää.

Kirsikkapuukakku

Tämän kakun tein jo viime viikolla viemisiksi tupareihin. Tässä kakussa ei sitten alkuunkaan onnistunut tuo koristelupuoli. Tarkoitus oli tehdä kokonaan vaaleanvihreä marsipaanikuorrutus kakkuun, mutta kaulitsin vissiin liian ohueksi levyn ja tietenkin se alkoi repeillä, kun siirsin sitä kakun päälle. Päällisen onnistuin jotenkin pelastamaan, mutta reunoille oli kehiteltävä joku muu juttu. Olen nähnyt Kakku Helmen blogissa tällaisia koristeita reunoilla ja nyt sitten päätin kokeilla samanmoisia. Kakkupohja on 5 munan kaakaokakkupohja ja välissä geishatäyte, nam :) Marsipaanin alla sokerikreemi. Puun maalasin pastaväreillä ja kukat marsipaania.

Orvokkikakku

 

Kolme tällaista kakkua tein tätini hautajaisiin :( Orvokit olivat hänen lempikukkiaan, joten siksi nämä kukat. Pohja on puolipallonmuotoinen, täytetty  mansikkamoussella ja mansikkavalkosuklaamoussella. Päällinen on sokeripäällystettä (kaulintamassa vai mitä se nyt onkaan..).Kukat marsipaania.

Mustikkamousse

2dl vispikermaa
200g maustamatonta tuorejuustoa
1 prk maitorahkaa
1tl vaniljasokeria
250g mustikoita
n.1-2dl sokeria
4 liivatelehteä tai 4tl liivatejauhetta
pieni tilkka maitoa

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa jääkaappikylmä vispikerma vaahdoksi, lisää tuorejuusto ja maitorahka sekä mustikat. Tarkista maku. Lisää sokerit. Kiehauta pieni tilkka maitoa, lisää kiehahtaneeseen maitoon liotetut, valutetut liivatelehdet ja sekoita.

Limemousse

2dl vispikermaa
200g maustamatonta tuorejuustoa
1 prk maitorahkaa
1tl vaniljasokeria
½prk Lime Curdia
yhden limetin tai puolikkaan sitruunan mehu
n. 0,5-1dl sokeria
4 liivatelehteä tai 4tl liivatejauhetta
pieni tilkka maitoa

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa jääkaappikylmä vispikerma vaahdoksi, lisää tuorejuusto ja maitorahka sekä LimeCurd ja limetin tai sitruunan mehu. Tarkista maku. Lisää sokerit. Kiehauta pieni tilkka maitoa, lisää kiehahtaneeseen maitoon liotetut, valutetut liivatelehdet ja sekoita.

PartyLite-kakku

Vähän jo mietin, että laitanko mokomaa tekelettä tänne ollenkaan, mutta menköön ;)

Sisällä limemousse sekä valkosuklaamousse, kostutus vaniljamaidolla. Neljän munan pohja. Maalaus tehty marsipaanille (liian pehmeälle!) ja reunat diplomaattikermaa. Koristeena strösseleitä sekä sokerihelmiä. Jee jee :D

Voileipäpyramidi

Kaivelin kuva-arkistoja ja tällainen löytyi vuodelta 2007 esikoisen synttäritarjoiluilta. Ohje on Pirkan Paras Leivontakirjasta mukaeltu, mutta yhtään en muista mitä tässä on - kinkkua, paprikaa, ruohosipulia ainakin :D

Poliisikakku

Tällaisen poliisikakun väkersin alkuviikosta. Kuorrutus ja poliisimiekka marsipaania, kuorrutteen alla sokerikreemi. Välissä mustikkamousse ja valkosuklaamousse. Kakku oli 7 munan sokerikakkupohja, jonka muotoilin hiukan soikioksi.

Hyydytetty kinkkukakku (kasvis + kala)

 

Hyydytetty kinkku(kalkkuna)kakku

Alkuperäinen ohje on Pirkan Paras Leivontakirjasta, mutta ohje on omassa käytössäni muuttunut jo jonkin verran :) Itse käytin tällä kertaa täysjyväpaahtista, kun kuopukselle ei ruis sovi ja imetän vielä, joten itsekin olen rukiittomana..

Pohja: 200g pehmeää ruisleipää (esim. Real tai perunalimppu tms.)

75g voita

Täyte: 1 punainen paprika

1 maustekurkku

1 puntti ruohosipulia

 1 pieni punasipuli tai ½ isosta punasipulista

200g kinkkua (tai kalkkunaa) suikaloituna

2dl vispikermaa

200g tuorejuustoa (maustamatonta tahi maustettua, miten tykkää..)

150g turkkilaista jugurttia

200g raejuustoa

2 rkl sinappia

(suolaa)

mustapippuria

5 liivatelehteä

sitruunamehua

Koristeluun: ohuenohuita kinkku- (tai kalkkuna-)siivuja

kirsikkatomaatteja

persiljaa

suippopaprikaa

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.

Murenna ruisleipä tehosekottimessa tai käsin pieneksi muruseksi, sulata voi ja sekoita keskenään. Painele seos irtopohjavuoan pohjalle, leivinpaperin päälle. Vuoraa myös irtopohjavuoan seinämät leivinpaperilla.

Pilko (kinkku), ruohosipuli, paprika, maustekurkku sekä sipuli pieneksi silpuksi.

Vatkaa kerma vaahdoksi, sekoita tuorejuusto, jugurtti ja raejuusto kerman joukkoon. Lisää sinappi, suola ja pippuri sekä suola.

Kiehauta sitruunamehu ja lisää liotetut liivatelehdet. Lisää seos kinkkuseokseen. Sekoita hyvin. 

Kaada täyte pohjan päälle ja anna hyytyä seuraavaan päivään.

Koristele kinkkusiivuilla, kirsikkatomaateilla, persiljalla, suippopaprikalla ym.

Kasvistäyte:

Täyte: 1 punainen paprika

1 maustekurkku

1 puntti ruohosipulia

 1 pieni punasipuli tai ½ isosta punasipulista

100g fetajuustoa murennettuna

2dl vispikermaa

200g tuorejuustoa (maustamatonta tahi maustettua, miten tykkää..)

150g turkkilaista jugurttia

200g raejuustoa

2 rkl sinappia

(suolaa)

mustapippuria

5 liivatelehteä

sitruunamehua

Koristeluun: juustosiivuja

kirsikkatomaatteja

persiljaa

suippopaprikaa

Kalatäyte:

Täyte: 1 punainen paprika

1 maustekurkku

1 puntti tilliä

 1 pieni punasipuli tai ½ isosta punasipulista

200g kylmäsavulohta

2dl vispikermaa

200g tuorejuustoa (maustamatonta tahi maustettua, miten tykkää..)

150g turkkilaista jugurttia

200g raejuustoa

2 rkl sinappia

(suolaa)

mustapippuria

5 liivatelehteä

sitruunamehua

Koristeluun: graavilohta

kirsikkatomaatteja

tilliä

suippopaprikaa