Mennikäis- ristiäiskoriste

Tiitiäinen metsäläinen pieni menninkäinen,
posket tehty puolukasta, tukka naavatuppurasta, silmät on siniset tähdet.

Tiitiäinen metsäläinen pieni menninkäinen,
keinu kuusen kainalossa, tuutu tuulen kartanossa,
sammuta siniset tähdet!

- Kirsi Kunnas -

Tämä koriste sai innoituksensa tuosta runosta :) Mielenkiinnolla jään odottamaan ipanan nimen kuulemista ;)

Tyttövauvan ristiäiskoriste

Tässä on sokerimassasta tehty ristiäiskoriste. Pitäisi saada lähetettyä tämä ehjänä parinsadan kilometrin päähän. Jaiks. Tilaaja ottaa kyllä vastuun ;) Sanoin, etten anna takuuta, että tulee yhtenä palana, vaikka pakkaisi miten! Saa nähdä!

Vihreä gerberakakku

Tämä kakku lähtee Viljamiinin mukana töihin ensimmäisenä päivänä äitiysloman jälkeen. Ja ihan uuteen työhön! Jännittävää ;)

Pohja on munaton. Täytteenä limecurdia sekä mariannemoussea. Päällinen MMF nro2. Kukka marsipaania, helmet sokerihelmiä ;)

Tein ensimmäistä kertaa munattoman pohjan ja olin yllättynyt, miten hyvä siitä tuli. Ulkonäöstä en heti olisi tiennyt mistä on kyse, mutta rakenne on kuitenkin hieman erilainen, joskin hyvä kuitenkin. Rasva tekee pohjasta toki tiiviimmän ja raskaamman kuin munallinen olisi. Mausta en vielä osaa sanoa ;)

Vaahtispäällinen oli loistavaa sekä tehdä että työstää!

Vaahtokarkkitaikina (MMF marshmellow fondant) - nro 2.

1 dl vettä
2,5 dl vaaleaa siirappia
2 tl vaniljasokeria
4dl sokeria
1 dl vettä
2,5 rkl liivatejauhetta
n. 500-700g tomusokeria

Mittaa vesi, siirappi, sokerit kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Anna kiehuskella noin 10 minuuttia. Kiehauta desi vettä ja lisää liivatejauhe. Lisää seokseen. Vatkaa seosta n. 10 minuttia. Seos vaalenee ja jäykistyy. Seos on tahmeaa tässä vaiheessa, joten öljyä kätesi! Tämä ei ole kuitenkaan ihan niin pahasti tarttuvaa kuin valmiista vaahtokarkeista tehty massa.. Lisää tomusokeria vähitellen ja vaivaa kuin pullataikinaa. Seos muuttuu raskaaksi työstää, irtoaa reunoista ja käsistä (melkein ainakin), kunnes on valmista. Pyöräytä taikina tiukasti tiiviiseen kelmuun ja anna levähtää jokunen tunti. Voit käyttää taikinan mikrossa, jos kaulitseminen on raskasta.

Munaton kakkupohja

4dl sokeria
8dl venhäjauhoja
4tl leivinjauhetta
2tl vaniljasokeria
4dl maitoa (tai vettä tahi mehua)
200g voita

Sekoita kuivat aineet keskenään. Sulata voi. Lisää maito ja sulatettu voi kuiviin aineisiin ja sekoita. Kaada voideltuun, korppujauhotettuun vuokaan ja paista 180 asteessa noin 50 minuuttia.

Mansikkavalkosuklaamousse

2dl vispikermaa
200g maustamatonta tuorejuustoa
1 prk maitorahkaa
150g sulatettua Lidlin mansikkavalkosuklaata
1tl vaniljasokeria
n. 1-1,5dl sokeria
2-4 liivatelehteä tai 2-4tl liivatejauhetta
pieni tilkka maitoa

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Sulata suklaa vesihauteessa tai mikrossa. Vesihauteessa sulatettaessa varo, ettei suklaan sekaan pääse vettä. Vatkaa jääkaappikylmä vispikerma vaahdoksi, lisää tuorejuusto ja maitorahka sekä sulatettu, vähän jäähdytetty suklaa. Lisää sokerit. Tarkista maku. Kiehauta pieni tilkka maitoa, lisää kiehahtaneeseen maitoon liotetut, valutetut liivatelehdet ja sekoita.

Suklainen pususammakko -kakku

Tämä herkullisen suklainen kakku koristi siskoni Me&I-kutsujen pöytää. Pohja on suklaisen täyteläinen kakkupohja. Täytteenä on pätkismousse. Päällä suklaaganache. Koriste on marsipaania.

Kuva ei ole paras mahdollinen ja on otettu ennen viimeistä silausta. Unohdin ottaa paikan päällä uuden kuvan, joten nyt on tyytyminen tähän :)